Kale faktiski ir viena no veselīgākajām lietām, ko var ēst

Svaigs krūšu un kāpostu kāpostu zieds merc67Getty Images

Kamēr es esmu visu dārzeņu mīļotājs, kāposti laba iemesla dēļ paliek manā pārtikas preču sarakstā. Kā krustziežu dārzeņi Brassica ģimenē 'lapu kāposti' ir maz kaloriju, piepildīts ar šķiedrvielām un pildīts ar fitoelementiem un minerālvielām, kas ir galvenās īstermiņa un ilgtermiņa veselībai. Turklāt tas ir vienkāršs papildinājums visam un visam, ko gatavojat. Lūk, darījums ar visām kāpostiem:



Uztura statistika

Servēšanas lielums: 1 glāze sasmalcinātu, neapstrādātu kāpostu

  • 33 kalorijas
  • <1g fat
  • 0mg holesterīna
  • 25mg nātrija
  • 329mg kālija
  • 6g ogļhidrātu
  • 3g olbaltumvielu
  • 2,5 g šķiedras
  • 133% DV A vitamīna
  • 134% DV C vitamīna
  • 10% DV kalcija
  • 5% DV dzelzs
  • 10% DV B6 vitamīna
  • 7% DV magnija

Kale veselības ieguvumi



Kale, grauzdēti jami un avokado salāti anakopaGetty Images

Kausa pilna kauss var palīdzēt jūsu ķermenim vairākos veidos. Lūk, ko visi šie vitamīni, minerālvielas un antioksidantu savienojumi var padarīt kāposti:

  • Samaziniet hronisku slimību risku: Imunitāti veicinošie kāpostu karotinoīdi palīdz aizsargāt šūnas no DNS traucējumiem un oksidatīvā stresa, kas laika gaitā var palielināt hronisku slimību, piemēram, diabēta un dažu vēža, risku.
  • Aizsargāt no redzes zuduma: Tikai vienā tasē kāpostu ir vairāk nekā visas dienas garumā karotinoīdus - luteīnu, zeaksantīnu un beta-karotīnu -, kas palīdz aizsargāt acu audus no kaitīgiem UV bojājumiem un var samazināt kataraktas risku.
  • Palīdziet pazemināt asinsspiedienu: Tālijs, kalcijs un magnijs kāpostos un citos dārzeņos palīdz līdzsvarot nātrija iedarbību, kas var izraisīt hipertensiju.
  • Stipriniet kaulus: Kale piegādā 10% no jūsu ikdienas vērtības kalcijam, kas ir svarīga barības viela, kas saistīta ar kaulu minerālu blīvumu - labi zināt, vai nepanesat laktozi!

Gadījumā, ja jūs vēl neesat pārdevis Her Royal Highness Kale, pirms krājumu saņemšanas atbildiet uz citiem saviem veggie jautājumiem:

Cik daudz šķiedras ir kāposti?

No pirmā acu uzmetiena pēc uzturvērtības faktiem 2,6 grami nešķiet šķiedrvielu tonna, taču šis skaitlis ļoti ātri tiek pievienots, ja gatavojat lapu pusdienas. Kad jūs izmantojat kāpostu kā salātu bāzi, tvaicētu, sautētu vai kodolu, jūs, visticamāk, iegūstat vismaz 8 līdz 10 gramus šķiedrvielu.



Vai kāposti ir veselīgāki par spinātiem?

Izvēle starp lapu zaļumiem ir līdzīga Sofijas izvēle dietologiem. Katram ir savs garš ieguvumu saraksts. Spināti ir vairāk magnija, dzelzs un folātu, kas ir svarīgi muskuļu un audu veselībai. No otras puses, kāposti satur vairāk kalcija, augu izcelsmes olbaltumvielu un C vitamīna (gandrīz četras reizes vairāk nekā spināti!) - Nemaz nerunājot par šiem karotinoīdiem.

FYI: Kale satur lielu daudzumu K vitamīna, tāpēc ņemiet vērā, ja lietojat asins šķidrinātāju.

Ko jums nozīmē šīs nelielās atšķirības (un līdz ar to arī ieguvumi) starp zaļumiem? Ēdiet vairāk no abiem un bieži sajauciet.

Vai man kāposti jāēd neapstrādāti?

VISI PAR KALE

Nē! Patiesībā jaunākie pētījumi atklāja, ka gan vārītu, gan neapstrādātu kāpostu ēšana var palīdzēt gūt labākās Brassica dārzeņu priekšrocības. Apakšējā līnija joprojām ir spēkā: vairāk ir vairāk, ja runa ir par kāpostiem. Viegla lapu sautēšana augu eļļās, piemēram, avokado vai rapšu, var palīdzēt padarīt citādi rūgta garša dārzeņus patīkamākus.

Vienīgais veids, kā es jums ieteiktu nevajag ir jūsu kāposti? In sula , kas atbrīvo no šķiedrvielām un citām uzturvērtības īpašībām. Ja pudelē nav vairāk par 100% no jūsu ikdienas vitamīnu A un C vērtības, jūs, iespējams, pārmaksājat par šo zaļumu atkārtojumu.

Vai lapu kāpostu čipsi ir labi?

Kale čipsi MatērijaGetty Images

Mājas kāpostu čipsi var būt lielisks veids, kā panākt lapu kāpostu labošanu! Bonuss: tie ir mazāk kaloriju nekā cietes kartupeļu čipsi.

Ja izvēlaties veikalā nopērkamo, meklējiet pēc iespējas mazāk sastāvdaļu. Kale čipsi (līdzīgi kartupeļu kartupeļiem mikroshēmas ) jāietver tikai kāposti, eļļa, sāls un dažas garšvielas, piemēram, ķiploki un sīpolu pulveris, kā arī sāls un pipari.

Vai kāposti nav daļa no 'Dirty Dozen'?

Jā, kāposti to darīja Vides darba grupa (EWG ) 2019. gada augļu un dārzeņu saraksts ar visvairāk pesticīdu atliekām, bet šeit ir darījums: nav apstiprinātas metodes, lai noteiktu mūsu faktisko pesticīdu iedarbību ar produktiem. Lai gan pirms testēšanas tie ir mazgāti un mizoti, faktiskais atlikumu lietošanas risks netiek novērtēts.

Šobrīd lielākā daļa pētījumu liecina, ka jāēd vairāk kāposti palīdz jūs tā vietā, lai kaitētu jums, un pat EWG piekrīt, ka ieguvumi pārsniedz augļu un dārzeņu ēšanas riskus. Tā kā šis ir viens no nedaudzajiem stingrajiem noteikumiem uztura zinātnē, tas ir ieteikums, ko mēs visi varam atpalikt!

Reģistrēts dietologs ar bakalaura grādu Ziemeļrietumu universitātē un zinātņu maģistra grādu klīniskajā uzturā Ņujorkas universitātē, Žaklina “Džekija” Londonā, no 2014. līdz 2019. gadam apstrādāja visu ar labo mājturību saistīto uztura saturu, testēšanu un novērtēšanu.Šo saturu izveido un uztur trešā puse, un tas tiek importēts šajā lapā, lai palīdzētu lietotājiem norādīt savu e-pasta adreses. Jūs, iespējams, atradīsit vairāk informācijas par šo un līdzīgu saturu vietnē piano.io Advertisement - Turpiniet lasīt zemāk